猪脚怎么蒸了好吃？
猪脚是很多朋友都很喜欢吃的家常食品，做法也是多种多样，卤煮、火锅、红烧肉等等的做法居多，今天要给大家分享的是一道简单快手又非常美味的蒸猪脚的做法，蒸菜讲究的是一个原汁原味，鲜香味美，肉质嫩滑不塞牙，下面就来分享一下具体的制作步骤。
准备食材：猪蹄、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶；
调料：花雕酒、生抽、老抽、白砂糖 1.买回来的猪脚清洗干净，冷水下锅，加入2片生姜，2颗八角，适量料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟关火让猪脚浸泡在汤汁中至温热，这样处理过的猪脚腥味基本都能去掉。
2.锅内烧开水，把切好的猪脚块放进去，加入适量食盐和小苏打抓洗一遍（这一步的目的主要是为了去除猪脚里的油脂），冲洗干净备用。
3.准备一个砂锅或者电饭煲，加入洗净切块的生姜，大葱段，香料（八角、桂皮、香叶），再倒进足量的清水，放入猪脚块，加入少许的花雕酒和生抽提味，适量老抽上色，最后加入白砂糖调味后盖上盖子炖煮2个小时左右，时间到打开盖子撇掉浮沫和残渣，盖上盖子继续小火煲60分钟左右，待猪蹄软烂后就可以关火了。 做好的猪脚可以直接舀着喝汤汁，软糯弹口，味道鲜美，唇齿留香。
如果喜欢更酥烂的口感可以多焖一会儿，但注意不要过火，以免猪脚糊了发苦。这个菜咸淡适中，香味浓郁，即使不放酱油等深色调味料，颜色也超级好看，亮晶晶，金灿灿的，让人非常有食欲！