咸肉加什么菜好吃？
@黄蓉 的食谱里，“咸菜肉丝”那一道是我的最爱！ 说起来，这还是我小时候最害怕吃的菜之一......因为咸肉、咸菜都是极下饭的食材啊，一碗白饭拌着它们吃，那简直让人欲罢不能。所以每次都是一大碗白饭加几根咸菜丝就全下肚了；后来才知道其中盐分极高，是不健康的吃法（而且用咸菜汤泡饭更是罪过）。 但这道菜却成了我心中永远的经典，直到自己会做饭之后，也时常做来解馋。
做法也不难，把咸菜冲洗干净，挤干水分后切成细丝备用。猪肉切丝并用生抽、淀粉腌制片刻。锅中放多些油，爆香葱花，先放入咸菜翻炒一下，然后加入肉丝快速炒匀即可。 最后说一下关于腌咸菜的做法，各地各家有各家的方法，我最喜欢的还是这个——将新鲜芥菜(或其他蔬菜)洗净后晾干，一层芥菜一层红糖地放进干净的坛子里，密封起来，半个月后可以食用。