冷豆腐好吃吗？
作为一个在南方人，真的很想为豆腐叫屈，作为南方人，真的很少能吃上像样的豆腐。 一般市面上的豆腐，都是卤水点的豆腐，口感会比较嫩，但是很容易碎，不能有大动作；石膏点的豆腐就比较老，不易碎，但是口感偏酸。 我个人还是喜欢吃点酸的，就买了石膏点的豆腐。可是到了北方之后发现，这里居然有盐卤点的豆腐！真的是惊喜！
买回家后，我放了葱花，辣椒，蒜米，醋和生抽跟它搏斗了一番。 本来以为会是一场恶战，没想到却是一个美好的意外。 原来，虽然它的外表看起来粗犷（其实也就粗犷了那么一丢丢），内心却是很细腻的。被我的调料拌着，很快就吸收了它们的味道，变得柔嫩起来。 我本来不喜欢吃外脆里嫩的豆腐，但是冷豆腐偏偏就是这样一种存在——外面酥脆，里面嫩到流汁儿。
蘸水也很重要啊，我本来是用米饭泡着吃的，可是后来觉得蘸水应该更棒呀，就切了小米椒和香葱进去搅匀了当蘸水用。事实证明，我的想法没有错。 就这样一个很简单的小菜，让我这个平时不怎么吃辣的人吃了两碗饭。