豆腐肉馅怎么做好吃？
用料： 北豆腐（老豆腐）一块、猪肉馅适量、鸡蛋一颗、水淀粉半碗、葱姜末适量、生抽一勺、老抽几滴、料酒两勺、白糖少许、白胡椒粉少许、盐适量 步骤一： 老豆腐一块，稍微冲洗一下表面的灰尘即可，不要用盐水浸泡或者冲洗哦~因为食盐遇水会产生高浓度的氯化钠溶液，破坏豆子的组织结构，会让豆腐变味变差。 步骤二： 用刀将豆腐切成小块待用。
步骤三： 取一个大点的容器，打一颗鸡蛋进去搅散。
步骤四： 加入清水和面粉调成稀面糊状，要一点一点的加，边加边搅拌，调成浓稠的面糊，可以挂住筷子为最佳。
步骤五： 把切好的豆腐块放进去，让每块豆腐都沾上面糊。
步骤六： 中火烧热煎锅，倒入植物油润锅，然后把粘了面糊的豆腐块放进去，小火煎至两面金黄酥脆。
步骤七： 准备一个砂锅，底部铺上葱姜，再把煎好的豆腐块排入其中。
步骤八： 另起锅，倒入适量油烧热，放葱姜爆香后，放入肉馅炒熟。
步骤九： 加入适量生抽、老抽、白砂糖、盐调味调色，再倒入适量温开水（温水才不容易烫熟肉馅），最后淋入水淀粉勾芡成糊状，关火让香味相互融合一会儿。
步骤十： 把调好味的肉馅舀到豆腐上面，撒些香葱末增香，就可以吃了！