鹅肉怎么汤做好吃？
用温水将鹅肉洗净，切成大块； 锅中放入水、姜片和鹅肉，大火烧沸后撇去浮沫，然后转为小火炖2小时； 把切好的豆腐下锅，放少许盐调味再炖10分钟左右即可。
- 原料：鹅半只、鲜香菇8朵左右、黄豆芽500g、小葱3棵、姜4片。
香料（可选）：干辣椒6个、桂皮1块、八角1颗。
做法： 1.锅内下适量凉水，把鹅肉放进去，加入葱段、姜片，开大火煮沸。（煮的血沫不用捞掉，这血沫可是好东西，有补血养颜的作用哦！）
2.把焯过水的鹅肉捞出，再用清水冲洗表面泡沫，备用。 小贴士：一定要冷水下锅，这样能较好地去除鹅肉的腥味。
3.另起一锅，下入适量油，烧至六成热时，加入干辣椒、桂皮和八角，爆香。
4.把爆香的香料捞起来丢掉，然后再把鹅肉倒进去，小火煸炒至鹅肉表皮变色，并渗出油脂。 （这时候可以尝一下味道，适当加些生抽或酱油调色调味，别炒得太咸了噢！）
5.倒入足够量的开水，没过全部材料，转小火慢慢炖煮。（用高压锅的话，就选保压时间最长档，我试过，小火熬足两三个小时，成品效果最佳）
6.另外准备一个砂锅，把切好的香菇和泡软的黄豆芽放进去，铺上葱结和姜片，再把刚刚煮好的鹅肉连汤带料灌进去，小火煲一小时左右，最后尝尝味道，淡了就适量调点食盐进去。