什么菜扽起来好吃？
我最喜欢吃的一道蔬菜，就是折耳根（鱼腥草）； 方法非常简单，就是把买来的折耳根细细的用清水冲洗干净，然后控干水分待用。 接下来炒制，锅中烧热油，放入几颗干辣椒段爆香一下，接着倒入沥干水的折耳根翻炒（一定要用大火快炒），等到折耳根变得软塌塌的时候，就可以关火起锅了。
当然这仅仅只是折耳根最简单的做法而已，如果想要口感变得更丰富一些的话，可以在最后出锅的时候，加入少半勺的白醋和酱油提味上色、加少许香油和鸡精增加鲜香味。 我觉得用白醋和酱油调制的汁儿，特别适合用来腌拌各种新鲜的小豆苗，比如说豌豆苗。 把买回来的豌豆苗清洗干净后切成小段，然后用白醋、酱油、香油和少量的鸡精调成蘸料，均匀地淋在切好的豌豆苗上，用筷子轻轻拌几下就可以食用了。 用这个方法做成的蘸料，清淡爽口、滋味醇厚，让人吃完之后欲罢不能。
除了做成蘸水之外，还可以用白灼的方式来制作。 在锅里接适量的清水煮沸，调入适量食盐和食用油，然后将洗干净的豌豆苗放进去焯熟，等到豌豆苗颜色变深，而且体积明显变大时就可捞起沥水摆盘了。 最后往里面浇上调好的酱汁，撒上葱花或者蒜花点缀一下，一道鲜嫩爽脆的清炒豌豆苗就完成了。