淡奶油什么好吃？
这个问题问得简直时候我这一匹死肥宅啊！ 作为一个每天和奶制品打交道的烘焙从业者，我可以很负责任地给你们说，市面上绝大多数的甜点和饮品都是用植脂奶油（就是人造黄油、植物脂肪做的奶油）做出来的。当然也有用动物奶油（从牛奶中的脂肪提取出来的奶油）制作的糕点，但那真的是少之又少。
原因其实也很简单，动物奶油的价格要比植脂奶油贵很多，而且储存条件要求更高，制作过程中的打发要求也更严酷。所以像我们平时自己做蛋糕或者小甜品的时候，为了省事都是使用的植脂奶油。 但如果是做面包类、吐司类等需要长时间发酵的面点时，最好使用动物奶油。这是因为动物奶油的脂肪酸构成与天然奶酪一样，其中含有钙、磷等矿物质元素，这些成分可以有效促进面团发酵，让做出的面点更加蓬松柔软有嚼劲。同时，因为动物奶油中含有大量的乳糖，所以用它制成的点心也不会那么“齁心”哦~
不过话又说回来，虽然动物奶油的营养健康方面比植脂奶油更胜一筹，但在口感上它却比不上植脂奶油滋润嫩滑，这也是为什么大多数情况下我们用植脂奶油而不用动物奶油来做甜点的原因。 所以到底是用动物奶油好还是植脂奶油好，关键还是要看你所制作的糕点需求！