如何炒鱿鱼卷好吃？
炒鱿鱼是很多人最喜欢的一道海鲜，它的口感Q弹有嚼劲，加上酸辣的口感，十分开胃下饭，是我家中常备的下酒菜之一。 不过很多人做的炒鱿鱼不是太老就是太软，没入味也不好吃，其实做炒鱿鱼只要掌握好做法和技巧，完全可以又脆又入味！今天我和大家分享一道简单又好吃的炒鱿鱼做法，让你一次成功！ 所需要的食材和辅料如下：
新鲜的鱿鱼500克、青红辣椒各3个、葱姜蒜适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少许、豆瓣酱1勺、白糖适量、醋少许、食盐少许、食用油适量。
第一步：处理鱿鱼。 市场上购买的鱿鱼都是煮熟的，我们只需要处理一下表面粘液就可以了，用剪刀剪开鱿鱼的腹部，去除里面的内脏和鱼骨，清洗掉表面的黏液，然后打上花刀，这样更容易入味。 第二步：腌制鱿鱼。 将切好的鱿鱼放入盆中加入葱姜蒜末、香菜段、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许白糖提味、少许白胡椒粉和1勺豆瓣酱搅拌均匀，腌制20分钟左右。 第三步：爆香材料。 热锅凉油，下入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。 第四步：倒入鱿鱼。 倒入腌制好的鱿鱼快速翻炒均匀，使酱料均匀裹在鱿鱼上，加入切好的辣椒丝和葱丝，大火爆炒2分钟后即可出锅装盘。
这样做出来的炒鱿鱼又香又脆，特别的好吃开胃，每次我家做这道菜的时候，一大盘都吃得干干净净！你喜欢吃炒鱿鱼吗？