如何炒牛展好吃？
首先 得选一块好的牛展（当然是你很熟悉的店，或者朋友推荐），最好有肥有瘦（不然吃啥），有皮有筋，有嚼劲（我是这样喜欢吃的啦~）。然后洗洗干净，开水焯一下，去血水气。 炒的时候别直接下锅哦！先煸香葱姜蒜辣椒(我一般放小米椒和新鲜辣椒，不喜欢吃辣的可以不放)； 然后放酱油、豆瓣酱（我喜欢用郫县豆瓣酱，很香的~）、料酒、白糖（提鲜的），醋（炒牛肉一定记得放醋！味道棒棒哒～），鸡精啥的也可以放点（这些调料根据各人喜好放哦~~） 最后放切好的黄瓜条，葱段炝锅（可以防止牛肉粘锅底），翻拌均匀就可以出锅咯~ 盛盘后可撒葱花之类的装饰一下，更美味啦~(￣0￣)~ 在炒制的过程中，火不要太大，太大会烧干。等到汤汁收浓就可以起锅装盘了。如果嫌汤汁太多不好收拾，可以在锅里加少量淀粉勾芡。 一盘香气扑鼻的青椒炒牛腩就出现在你面前啦~~~
友情提醒 1. 切好的肉用盐腌下会更入味儿~ 2. 炒牛肉的时候可以加点牛奶，味道更好~ 3. 不喜欢吃辣的可以把小米椒换成泡椒。