分享一个简单快手的小炒菜，牛肠萝卜汤！ 准备食材： 牛肠（可以买那种处理好的卤牛肠，非常方便）、白萝卜、小米椒、大葱白、大蒜、生姜、八角、生抽、老抽、冰糖、腐乳和豆腐乳汁。 做法步骤： 1.把牛肠用清水冲洗干净后，加入八角、生姜、大葱白一起煮制，可以更好的祛除腥味。
2.煮熟的牛肠切成薄片，这样比较容易熟且入味儿；切好的牛肠放入适量料酒、姜葱汁，抓匀腌制一会去腥。
3.白萝卜去皮切小块，小米椒切段，大蒜切片，生姜切丝。取一碗，放入一勺生抽、一勺老抽、三勺醋、四勺糖、两勺豆瓣酱调成酱汁待用。
4.起锅烧油，油热后加入姜蒜爆香，随后倒入牛肉和小米椒，翻炒至变色。然后倒进调好的酱汁，快速炒匀。
5.最后倒入白萝卜块和葱花，大火收汁即可。一道美味又营养的牛肠萝卜汤就做好啦~
蒋军佑优质答主牛小肠是一道非常受欢迎的美食素材，由于它的口感酥脆，味道鲜美，而且富有营养，因此备受人们的喜爱。如果您想要在家里尝试着炒制牛小肠的话，那么要注意以下几个步骤，这样炒出来的牛小肠才能够酥脆可口，非常美味。
首先，准备一些牛小肠，最好选比较新鲜的小肠，切记在选择时要挑选外表光滑，有光泽的牛小肠，这样炒制出来的口感会更加美味。把牛小肠在清水中浸泡半个小时，期间要多洗几遍，直到把牛小肠清洗干净为止。
将洗净的牛小肠放入开水锅中，加入葱，姜，料酒，煮20分钟，直到牛小肠煮熟。
煮熟的牛小肠捞出晾凉，然后切成小段。热锅凉油，把切好的牛小肠放入锅中，开中火煎炸，煎炸的过程中，要不停翻炒，直到牛小肠变成金黄色，再加入适量的盐，胡椒粉，料酒等调料，继续翻炒几分钟，直到调料均匀地裹在牛小肠上，最后出锅装盘，一道美味酥脆的牛小肠就做好了。
另外，炒制牛小肠时，可以加入一些干辣椒，花椒，洋葱，青椒等配料，这样炒出来的牛小肠会更加的美味。
