南充冬菜怎么做好吃？
我家里一直都有买南边的冬菜，这个也是南边的特产之一了。 说实在的，我个人觉得就冬菜炒鸡丁或者肉沫都是挺好吃，但是要说怎么做的话也简单~下面我就给你介绍几种吧！
1、将冬菜洗净切成碎粒状待用；鸡肉洗净切成丁放入碗中，加入料酒和精盐拌匀，用淀粉上浆；锅内放油烧热，放入鸡丁炒至散开，捞出沥油；
2、锅内留底油，下入姜末爆香，再放入冬菜略煸炒，烹入料酒和精醋炒匀；倒入鸡汤烧沸，撇去浮沫，放入鸡丁和味精，烧至入味入味时，用水淀粉勾芡推匀即可装盘上桌。
3，把猪肉切小丁;冬菜稍微冲洗一下，挤干水分后切碎.然后把所有材料混合在一起剁碎(最好用刀剁而不是用搅拌机打)这样才更香哦！最后加盐调味就可以了，喜欢辣椒的可以加点干辣椒一起剁
4，把切好的肉末放在碗里，加少许盐及生粉腌制片刻.冬菜用清水稍洗一下备用锅上火，加入食用油烧热，下蒜末爆香，然后下肉末翻炒均匀，再加入生抽酱油继续翻炒至肉末变色后盛起备用另起锅重新上火烧热，加入适量色拉油，待油温五成热时下葱花炒香后再放入剁碎的冬菜翻炒均匀
5、热锅冷油，放入姜蒜片爆香;倒入肉片煸炒至发白并微微出油时，调入郫县豆瓣、料酒（或白酒）、老抽、白糖各适量;炒制锅中料头、主料呈亮红油并出香味时，倒入酸菜和泡椒节炒约半分钟;掺入适量的鲜汤烧开后，改小火焖煮至菜材入味时，调入鸡精炒匀，出锅装盆即成