水潺面好吃吗？
作为在南方长大的人，我对于水产品可以说很熟悉，各种各样的海鲜都能叫得上名字。但水潺这个名字还是让我这个土生土长的福建人感到很陌生，直到来到浙江才第一次吃到了这种鱼。 水潺其实就是凤尾鱼，因为形状很像凤的尾巴所以得此名。它和带鱼是近亲，都属于海鱼类，但是味道完全不同。
在我吃的各种海鲜中，凤尾鱼的味道属于比较清淡的，和虾味道有点像。鱼身软软滑滑的，鱼肉非常鲜嫩，而且没有小刺，老人小孩都可以放心食用。 做凤尾鱼最传统的做法就是油浸，把新鲜凤尾鱼处理干净之后下锅油炸，然后放在瓶子里封住，让鱼肉充分吸收油腻，吃起来就会又香又嫩了。不过这样的吃法太油腻了，不太健康。现在也有很多人用盐蒸、酱烤等方式来制作凤尾鱼。
我个人最喜欢的一种做法是来自宁波的水潺糕。具体做法是将风尾鱼洗净剁碎，加入葱姜末、料酒、胡椒粉等佐料调馅，然后再填进豆腐衣里，上锅蒸熟就可以了。蒸出来的凤尾鱼颜色洁白，口感嫩滑，还充满了浓郁的豆香。
如果你到宁波或者舟山游玩，千万不要忘了尝一尝当地特色的水潺糕哦！