黑色鱼怎么炖好吃？
黑鱼刺少肉质鲜美，适合炖煮，而且富含蛋白质、氨基酸，脂肪含量低，对心脑有保护作用，是一种比较健康的鱼类。其次，用铁锅炖比较好。最后，推荐几个炖法。 炖法一，剁椒蒸鱼骨。鱼骨先用葱姜盐腌制去腥，然后铺上剁辣椒，上锅蒸熟即可。
炖法二，豆腐炖鱼。鱼肉和豆腐一起下锅，炖至入味即可食用。
炖法三，酸菜鱼。用酸菜和鱼肉同炖，味道酸爽鲜香。
炖法四，雪菜炒鱼肠。鱼肠加少许白醋和食盐搓洗干净，与雪菜一起入油锅煸炒，炒熟即可出锅。
其实除了炖以外，还可以做糖醋鱼、香煎鱼等等。 做糖醋鱼的时候，可以先将鱼身两面划上几刀，再用鸡蛋清和面粉调成糊状，给鱼裹上一层糊后再下锅油炸，这样做出来的鱼外酥里嫩，酸甜可口。
如果要做香煎鱼，就需要在鱼的表面刷上酱油和植物油，锅里热油后转小火慢慢煎炸，直至把鱼煎得金黄酥脆，再撒上香葱碎提味增香。