如何干烧带鱼好吃？
这个要分三部分讲 1、挑带鱼 要选择个头较大的，颜色呈银白色而且有光泽的（新不新鲜看眼睛哦~），身上的鱼鳞要完整且易脱落，身上没有肿块和有疤痕的要买哦！ 2、腌制带鱼 用厨房纸吸干表面水份，均匀地涂抹上一层薄薄的盐巴（别太多哦～会咸哒～），腌渍15分钟左右。 3、炸带鱼 锅里倒入足够多的油，大概能没过带鱼的分量吧。中火加热至6成热时，把腌好的带鱼一个个放入油锅油炸。一定要用中火，太快会变硬变焦，太慢又会脱粘不成形。 重点1：炸到一半的时候，可以往锅里撒一把葱花和姜末，更香哦！ 重点2：带鱼不用全熟啦，里面带点血丝吃起来才嫩呢！
【酱汁部分】 生抽+老抽+白砂糖+醋+清水调成酱汁备用。
【完成！开吃！】
锅烧热后，留少许油，把调好的酱汁倒入锅中烧开，小火慢慢熬，边熬边搅，直到变成浓稠状即可关火。 把做好的酱汁浇在炸好的带鱼上就可以吃啦！香辣酥脆，回味还带着一丝丝甜味儿，超级下饭哟～