麻椒拌什么好吃？
作为在四川长大，又特别爱吃麻的重庆人（我们这把花椒叫麻椒），这个问题简直给我带来了双倍的乐趣！ 首先，麻椒能拌一切！ 因为味道太过刺激，往往只能拌得清淡一些，因此很适合用来作为凉菜的开胃小菜或是下酒菜。
我最喜欢的是麻椒鸡丝，下面就是做法： 1.把鲜鸡爪煮熟撕成丝；
2.青红辣椒切丝、香菜切碎，一起放入盛放鸡爪的器皿中；
3.淋上适量芝麻油和辣椒油，再调入适量食盐、生抽、白糖和胡椒粉搅拌均匀就可以了！ 拌好的麻椒鸡丝清凉脆嫩，入口微辣带甜，吃起来真是相当过瘾呢！
除了可以拌蔬菜之外，麻椒还能很好地融合到各种肉类当中去。 我最喜欢用麻椒来炒肉，比如炒猪舌，做法如下： 1.买回来的新鲜猪舌头洗净，开水焯烫除去腥味后切片；
2.青椒和红尖椒切碎，与葱蒜一起放到锅里爆香； 3.加入一勺豆瓣酱和剁碎的花椒(也可以不加)，炒出香味后再放入切好的猪舌，同时调入适量老抽、生抽和白糖，大火翻炒片刻即可。 最后得到的口感酸辣鲜香、麻辣入味儿的猪舌就出来啦～～一口咬下去，那滋味简直美呆了~