鱼元怎么作好吃？
南方人，没吃过鱼丸。不过，可以把自己吃的鱼丸做法跟你分享一下。 买一条合适的鱼很重要。太小的鱼做不了丸子，太大条的鱼，做出来口感发柴。我们南方人喜欢吃淡水鱼，常见的有草鱼、鲢鱼、胖头鱼（即鳙鱼）等；海鱼的话，带鱼比较好弄，鱼刺少，适合做丸子。
清洗鱼肉。不要只洗表面啊！里面也要冲洗干净。把水沥干之后，加上葱姜汁或者啤酒去腥调味。（加啤酒去腥是个万能方法哦～）
用手揉捏鱼肉。鱼肉比较稀，所以需要用力搅拌，让它更有韧性。而且要不停地翻拌，防止搅拌好了的鱼肉沉淀。
挤丸子。手上涂点淀粉，防粘手，把搅拌好的鱼肉捏成丸子，放到碗里。上锅蒸8—10分钟，就可以了。 这样做好的鱼丸，洁白，鲜嫩，吃起来有嚼劲，很Q弹～