大园茄子怎么做好吃？
1.准备食材； 2.茄子洗干净，不用去皮，切成长条放在盘中备用;
3.将大蒜子去皮洗净切成末;小米椒去蒂洗净切成圈状;
4.热锅注油烧热，下入姜蒜爆香，放入红椒丝、土豆片炒至八成熟;
5.倒入切好的茄子炒匀，加盐、味精翻炒均匀入味;
6.加入清水，烧开后淋入水淀粉勾芡;
7.起锅装盘即可。 小窍门：
1、切好后的茄子先用盐腌一下，再挤干水分，可以防止茄子氧化变黑; 2、加少许水焖一下可以使炒出来的茄子不油腻。
茄子的营养价值及功效作用 1、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。同时，茄子还能降低胆固醇，保护心脏，并有预防胃癌的作用。 2、治冻疮：将新鲜的茄子切成块状，煮汤饮用；或用老茄子烧熟去皮，捣烂成糊状，涂于患处，每日三四次，对冻疮有不错的疗效哦！ 3、抗衰老：茄子中含有维生素E，有消除疲劳、润肤、延缓衰老的功效。它含有大量的维生素P，可加强身体细胞的黏着性，提高微血管弹性，保证血液的正常循环，可预防和治疗慢性胃炎，防治肿瘤。 4、减肥：茄子属于低脂食品，不但能防止高脂血症引起的动脉硬化和冠心病，还有助于体内纤维素的形成，不仅可以防癌，还可以降脂瘦身。