地锅排骨怎么做好吃？
地锅菜就是用地锅来做菜。用农家大铁锅，底部先抹层油，再将面饼贴在铁锅内壁，鏊上小火慢慢烙熟。然后在锅中间加汤、放上配菜及排骨一起炖至，使锅边的面饼吸收了排骨及配菜的鲜香味道，锅底的面饼被煎烤的香脆，吃起来既有锅巴的酥脆，又有饼的筋道，还有浓郁地排骨及配菜的鲜香味道，非常地美味。
【材料】 五花排骨750g、土豆1个、青萝卜1个、面饼3张、酱油2汤匙、葱花适量 、生姜片2汤匙 、老抽1汤匙、盐适量、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙
【地锅排骨的做法】
1.将五花排骨洗净，斩成小段。
2.排骨放入锅内加适量的水煮沸，煮5分钟捞起再用清水冲洗干净。
3.土豆、青萝卜去皮洗净，切小块。
4.生姜拍碎。
5.热油锅，下生姜炒出香味，放入排骨翻炒。
6.加盐、胡椒粉、老抽，白糖、生抽、蚝油炒至排骨上色。
7.加入适量的开水煮沸。
8.加入土豆、青萝卜块。
9.加盖煮20分钟。
10.将铁锅内加入适量的水煮沸。
11.将面饼放在锅底及四周。
12.倒入煮好的排骨。
13.加盖小火煮20分钟，至汤汁浓稠。
14.撒上葱花，即可上桌