兔子肉清炖有多少做法？
兔子肉清炖有多少做法
兔子肉的功效与作用
中医典籍《本草纲目》认为，兔肉清火、凉血、健脾、益气，其肉味甘，平性温，无毒，入脾、胃二经。《本草拾遗》认为，兔肉久食，可“补中益气，汤泡赤肉及捣取汁，解一切毒，疗虚劳。”
那么，兔子肉清炖有多少做法，以下是小编为大家分享的常见兔子肉清炖的三种做法，希望能够帮到你。
黄豆兔肉煲做法：
1、兔肉洗干净，切成小块，用沸水焯一下，捞出备用；黄豆提前泡发。2、将兔肉、黄豆、姜片放入电砂煲中，加入清水2L，煲2小时。3、加入适量盐调味即可。
冬瓜银耳兔肉汤做法：
材料：兔肉500克，冬瓜300克，银耳100克，红枣3颗，姜片10克，盐5克。做法：银耳泡发洗净；冬瓜连皮洗净，切块；兔肉洗净，切块，放入沸水中汆烫片刻，捞出备用。将兔肉、冬瓜、银耳、红枣、姜片放入电砂煲中，加适量水煲2小时。加入盐调味即可。
莲藕炖兔肉做法：
材料：兔肉500克，莲藕200克，盐2克，味精1克，料酒5克，白砂糖5克，胡椒粉2克，香油10克，鲜汤500克，生姜2克。做法：兔肉洗净后切成小块；莲藕洗净去皮并切成块；洗净砂锅并注入鲜汤，点燃砂烛，放入姜片，烧沸，撇去浮沫。放入鸡块，烧沸，注入料酒，加盖，改用小火炖烧至酥烂，撒上葱花，淋入香油即成。
兔肉食用禁忌：
1、要注意选兔。买鸽肉时，要选择色泽正常、无异味、肉质细嫩的，如果肉质松软，没有任何嚼头，很可能是病兔或幼兔。特别是烹煮时，如果发现兔皮太烂，不要食用。2、烹调方法以砂锅炖为佳。由于兔子本身的腥味比较重，而且不适宜长时间烹饪，所以烹煮方法以炖为佳，如制成焖、炖、蒸、炸等菜肴，可加大料、干姜、茴香等调料，以除去兔肉的腥味。制作炸菜时，应先将兔肉加料酒、盐腌渍片刻后再炸。3、与它肉混炖。与兔肉呈混炖的有天禽之鸡、鸭、鹅肉，地禽之人参、桂圆和山珍之木耳、冬菇。