辣炒豆角怎么炒好吃？
首先，我也不知道我做的这个叫不叫“辣炒豆角”，反正就是炒熟的豆角蘸着辣椒面儿吃，不过，我没放辣椒面儿，我家是不吃辣的。 这是原料，买的时候，卖豆花的老板说这叫架豆王，营养价值很高，说是蛋白质含量很高，而且，氨基酸含量也比较丰富（我不知道这是什么意思）。 我买的已经熟了，所以直接洗干净，掐头去尾(我觉得豆角那根儿挺难嚼的)，放在碗里用适量盐腌着待用。 这是辣椒，很便宜，10块钱3斤，买了2斤，因为要做两份。我把辣椒切成辣椒圈儿了，因为我妈说不爱吃辣椒籽儿。 其实，我本来不打算放辣椒的，毕竟不是正宗的辣炒。但是，我妈说这玩意儿太素没味儿。（好吧，其实是我馋嘴想吃） 所以，就有了下面这幅景象——半锅淡绿色的汤汁儿…… 我放了2勺老抽，2勺白糖，2勺味极鲜（我爸爱吃的调味品品牌，他说用他家东西做才好吃……），用筷子搅匀了，把辣椒圈放进去，小火煮着让辣椒入味儿。（我用的电饭锅做的，所以只能是小火，如果用铁锅快火的话，估计辣椒还没熟就糊了……） 大约二十分钟的样子，辣椒变得软萌软萌的了，而且颜色也变成了深绿色。这时候把腌好的豆角倒进去，搅拌均匀，让每一颗豆角都沾上辣椒的味道。
如果味道淡的话，可以再放少许盐（千万别多放，有辣椒呢），然后再煮几分钟就可以了。最后盛盘洒葱花！完美！ 用我的话说，这碗菜，颜色绿，看着有食欲；入口软嫩，咸香适中，微辣不腻。 用我妈的话说，比外面卖的即食海鲜好吃多了～