茼蒿炒肉丝好吃吗？
作为一个土生土长的北方人，我对茼蒿的认识仅限于水饺馅料和火锅食材，直到去年来到了南方生活…… 原来，茼蒿还可以这样吃！第一次吃到这样的做法，觉得非常新奇，然后就是无尽的回味。 这道菜，用的是最简单的食材，做出来却是让人念念不忘的味道。如果你也是初次尝试，一定要记下来哦~
食材准备： 茼蒿、猪瘦肉、生姜、小米椒、葱花
1. 猪肉切丝或者用搅碎机打成肉末，加一勺生抽、少许淀粉抓匀腌制十分钟；姜葱蒜切末备用；
2. 锅中烧水，水开后下入茼蒿，再次沸腾后马上捞起，过一遍冷水确保脆嫩；切成适当的长短。
3. 锅里热油，下姜末蒜末爆香后下入辣椒圈，爆出香味后下入肉末，迅速划散开，炒至变色后加入两勺生抽、半勺老抽、白糖提鲜，快速翻炒均匀后下茼蒿，用铲子不断翻炒至熟透，关火后撒入葱花拌匀就可以啦～
这样做出来的茼蒿又香又脆，拌在饭里一口咬下去，超绝！喜欢软一点口感的可以多下锅焖一会哦～