光炒芹菜怎么好吃？
炒之前，把芹菜的杆和叶子部分很仔细地清洗干净（最好是用流动的冷水浸泡20分钟以上） 然后切掉老根，将杆子切成段儿待用 炒勺热油（油可以稍微多一些），放入干红辣椒、花椒粒儿爆香 然后倒入切好的芹菜段儿，用大火快炒，至断生 调盐味(记得要多留些盐，后面加醋的时候还要再调一次) 快速翻炒均匀后，关火，让菜焖一两分钟入味儿 最后开大火迅速翻炒几下，使锅里的菜均匀受热，立即出锅装盘！ 一盘色香味俱全、脆嫩爽口、让人食欲大增的清炒芹菜就出炉了！
小提示：
1.一定要充分沥干水分后再下锅炒，否则容易沾锅。
2.一定要大火快炒，这样才鲜香爽脆。而且最好用铁锅炒，不锈钢锅会减少蔬菜中的维生素，尤其是维生素C的损失。
3.最后加盐调味时，切记不要贪咸哦~
4.不喜欢吃辣的可以不用放辣椒，我个人就觉得有青红椒的配色就很好看了，当然如果喜欢更加刺激的味儿可以多放些干辣椒。
5.这道菜非常简单快手，所以也可以像西餐里那样来配个沙拉，吃前拌一拌，更有风味儿呢～