素馅煎饺怎么配才好吃？
2、买一块豆腐，做成豆腐馅儿，不要太稀。 3、买些粉皮，做凉拌菜很好吃，用粉皮把豆腐馅儿包起来上锅蒸熟。
4、准备几颗鸡蛋，打碎搅拌均匀备用。 5、准备适量葱花和姜末，如果喜欢吃辣可以准备些辣椒末或者是剁碎的泡椒。
6、起锅烧油，放入鸡蛋液摊成薄薄的一层蛋皮，放一旁凉一下。 7、另起一锅，多放些植物油，烧热后放入葱花、姜末和辣椒末炒出香味儿。 8、倒入调好的饺子馅儿，迅速划散开，然后加入少许生抽、耗油和陈醋调味，大火烧至汤汁浓稠就可以关火了！ 这道酱料可以拌饭、拌面、蘸酱吃都可以，特别美味！我最喜欢这种吃法了～ 接下来就是最关键的一步——包饺子啦！我自己包的饺子形状不是特别的完美，但是口感非常好！
10、电饼铛或者平底锅刷一层薄薄的植物油，放入包好的饺子，煎大概三分钟，煎至底部焦黄就可以翻面了！注意不要煎糊了哦。
11、全部煎好后就可以出锅装盘了！ 搭配一碗粥或者牛奶都很不错哒~
车平优质答主素饺子馅料可以有以下几种选择：
一、酸辣白菜馅。将半斤白菜剁碎后，用3克盐腌上十五分钟，再用手将白菜里的汁水拧干。再将两根葱剁碎，一个鸡蛋煎熟后切成块，把20克油烧热倒在肉上，放上2克鸡精和20克甜酱，加入50克剁碎的辣椒，搅拌均匀，馅就好了；
二、韭菜鸡蛋馅。将韭菜切碎泡水沥干，炒熟的鸡蛋搅碎，再把肉馅和调料和韭菜鸡蛋馅拌一起就可以了。
三、豆腐香干馅。将一碗香干剁碎，半碗嫩豆腐压碎，几根青葱切碎，放少许盐、味精、胡椒粉、耗油搅拌，馅料就做好了。
四、萝卜木耳馅。先将一斤萝卜干洗净用泡半小时后炒熟，在将半斤木耳洗净切丝，炒熟，再剁碎，三个鸡蛋煎熟切丁。将萝卜干、木耳、鸡蛋丁、2根青葱碎及调料拌在一起拌匀即成馅。
五、青菜虾皮馅。将一碗青菜剁碎，半碗虾皮洗净沥干，几根葱剁碎，把青菜、虾皮、葱碎和调料一起拌均匀，馅料也做好了.
