没吃过黑米饭的，估计没有几个吧 作为南方人，我挺少吃到黑米的，不过之前去北方上大学的时候，倒是经常买到东北大米和黑龙江大米（不知道是不是属于黑米），这两个品种的大米价格也不算贵，买的还挺多。
后来工作后在异地，偶尔会买一些黑米回来做，感觉还不错的。 我做的黑米是蒸出来的，因为黑米比较硬，泡水也不容易软，所以我一般头天晚上泡，第二天再蒸，这样不会太烂也不会夹生。 我有时候会用牛奶来蒸黑米，这样蒸出来会比较香，而且颜色也会很深很漂亮~ 我觉得用牛奶或者酸奶、燕麦之类的食材一起蒸，味道都蛮好的，你可以试试~ 对了！吃黑米的时候不要放电饭锅里闷啦～ 用普通的蒸锅，大火气蒸，这样才能吃到最有嚼劲的黑米哦！
訾馨荣优质答主黑米具有滋阴补肾、抗癌防癌、减肥健美、护肝调经、明目活血、缓解缺铁性贫血、降低胆固醇等作用，可以预防和治疗多种疾病，具有极高的药用营养价值，经常食用对人身体极有好处。
黑米的临床应用记载中指出，黑米能健脾养肾，有益气止泄之效，且能活血，可用于治疗脾虚泄泻、妇女痛经、产后瘀阻腹痛等症，将黑米浸泡3~5天，待发芽4~5厘米时，每天食用250克，对防治高血压有好处。黑米可直接煮粥、煮饭或研碎后制作糕点等食用，蒸糕前放2小时以上再蒸口感佳。煮黑米粥饭最好用铜锅或铁锅，这样有利于色素溶出，保健作用好。每次可放黑米60克~120克。
黑粳由于表皮较硬，在蒸煮之前最好浸泡几个小时为好。若单独食用黑粳米饭，蒸煮时若想使饭质松软可口，可在蒸煮时放些许普通米与黑粳米混合食用。黑粳米亦可以做成黑米粥，具有清热祛风，滋补肝肾的效果。将黑米和粳米一起放入电饭煲里，按常规煮饭，煮出来的米是紫色的，口感非常好，不但香而且还有点甜，煮时不需要放白糖。
