牛骨炖汤放什么好吃？
我做过很多次牛骨汤，发现其实萝卜是个很好的搭配。 买回来的牛骨先用清水浸泡出血水（我泡了一晚上），然后冷水下锅，煮沸后再煮10分钟左右。这个过程可以除去骨头里部分的血沫和杂质。 将骨头里的血沫冲洗干净，然后放入砂锅中，同时加入切好的白萝卜、生姜片、花椒粒和两勺料酒。 加入的水一定要一次性加够，因为后面不能再加水了。大火煮开后转小火慢慢煲两个小时左右，关火让骨头汤静置半个小时以上再开火继续煲，这样能充分熬出骨汤的鲜味来。如果喜欢汤的颜色比较奶白，可以在汤里少加点小苏打。 我做的牛骨汤是带有一点甜味的，所以没有另外再放糖，如果你喜欢更咸一点的口味可以适当加大盐的量。
除了萝卜以外，你也可以试试其他蔬菜，比如说芥菜、菠菜或者娃娃菜等等，都可以跟骨头一起煲汤喝。
牛骨汤的营养价值很高、特别的滋补，煲起来也很方便的，不用太多的麻烦，只需要用一些的厨具和材料就可以煲出一锅非常滋补的美味牛骨汤了。 牛骨汤还可以做为汤底。 牛骨含有丰富的蛋白质和多种微量元素，具有温中益气、滋阴壮阳的功效，是老少皆宜的营养品。 牛骨炖汤可以放萝卜，土豆.玉米。白菜 羊肉。猪肉.鸡汤！
牛骨炖汤步骤：
用料：新鲜牛骨头。
调料：姜、葱、料酒、大料、花椒、香叶。
做法：
1、新鲜牛骨头让卖肉的帮忙剁成小块，买回后飞水。冷水下锅，煮开后一至两分钟，除去血沫子，捞出冲净。
2、锅中重新注入热水，放入姜片，料酒，炖2小时左右。也可直接放入高压锅中，炖15至20分钟。注意，炖汤最好不要加盐，以免影响钙质的吸收。
3、炖好后，吃时按个人口味加盐，并放上姜片，葱段，大料等提味。
