红烧鸡腿加什么最好吃？
我做的烧鸡翅，和我爷爷做的烧鸡翅不一样…… 他是用油炸酥再烧的。。。。我的做法是先煎后蒸，颜色很漂亮吧 准备食材。注意盐不要早放哦~ 我家酱油和生抽都不放了，因为豆瓣酱里有咸味，我家是四川的，很喜欢酱香味，所以不放酱油和生抽味道也很好。
1、鸡腿剔骨，用盐、料酒腌制半小时（图上的是腌好的样子）
2、平底锅热油，放入鸡腿两面煎黄 （我是直接把生鸡腿放入锅中，没有过水焯一下，这样比较省火，而且更香）
3、加水没过鸡腿，放八角、桂皮和辣椒（不吃辣可以不放），大火煮开至入味，小火焖煮20分钟左右 （如果这时候水太少，就稍微再加一点水）
4、把土豆切成块，放入锅中，开大火收汁儿，让汤汁变得浓稠，可以挂住筷子（这个步骤也可以先做，或者等鸡汤剩下不多的时候做）
5、盛盘！可以趁热吃掉一个，剩下的放冰箱冷藏，第二天加热一下更好吃～ 来张特写，色香味俱全有没有！ 嗯，我用了两个鸡腿做了一大盘呢～
红烧鸡腿是一道以鸡腿为主料制作的美食，是一道经典的家常菜，口味咸鲜适口，肉质酥烂，作起来也十分的简单。而想要鸡腿味道做的更好的话，需要加一个土豆一起做，土豆在吸收鸡汤的同时自身的味道又很淡，使鸡汤的味道愈加浓郁的同时又使土豆味美可口，二者互补，味道自然更好。
而且红烧鸡腿加土豆煮的话鸡肉的鲜味还可以进入土豆中，鲜上加鲜，二者均能软烂，而且土豆比较容易吸油，可以使鸡肉的油腻得到缓解。
原料：
鸡腿、土豆
配料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、盐、料酒。
具体做法：
1、鸡腿洗净剁成块；土豆去皮洗净切成块泡在清水里备用。
2、炒锅里放适量油，油热后加适量白糖炒糖色，炒到白糖融化起泡泡时将鸡块倒入翻炒至上色。
3、再加干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽炒匀。
4、再放适量热水烧开，转小火炖20分钟。
5、再将土豆块倒入，继续炖至土豆熟软。
6、最后加适量盐炒匀收干汤汁即可。
