拿什么胶虾好吃？
我最爱吃鲜虾仁，最钟爱的做法是油焖大虾，做法简单，香辣鲜香，肉质嫩得让人尖叫！ 原料：小龙虾适量、葱姜蒜适量、料酒2勺、老抽1勺、生抽3勺、豆瓣酱1勺、白糖半勺、胡椒粉适量、香菜适量。
步骤一：虾清洗干净，剪去须脚，沥干备用。（因为我家有鱼缸，所以直接取用鱼缸里的活虾）
步骤二：配料切好备好。（葱切段，姜切片，蒜拍碎，香菜切断）
步骤三：起油锅，油热后，放入豆瓣酱和姜末炒出香味。（我这里用的郫县豆瓣）
步骤四：加入白糖、老抽、生抽和料酒炒至上色。
步骤五：倒入虾仁翻炒数下。
步骤六：倒入开水，水量末过虾仁为佳。
步骤七：大火煮开之后，盖上盖子小火焖8分钟，期间注意汤汁的浓度，如果太干的话，可以适当添加一点开水。
步骤八：关火，撒上白胡椒粉和葱花，美味即成！ 用清水浸泡的方法也可以使虾仁变得柔软而入味。
第一步：准备一个盘子，里面铺上干净纸巾，然后倒入白酒，将清洗干净的虾仁浸没在其中。
第二步：静置20分钟左右，再轻轻搓洗一遍，然后用流动的水冲洗干净。这样处理过的虾仁非常鲜嫩，而且炒制的时候也不会掉腿。 如果觉得这个方法还蛮有用的可以收藏起来哦~ 除了油焖大虾之外，我还做过水煮大虾、糖醋大虾、香菜凉拌虾等等，每一次做，孩子们都会抢着吃光光。 喜欢的小伙伴可以试试哦～