软鱼怎么煮好吃？
我的天啊，我第一次知道居然有人喜欢吃软鱼！ 作为沿海人，我也经常吃，而且做法非常简单，那就是油炸！ 对，就是像油条炸出来那个样子。把鱼裹上鸡蛋液，下油锅炸到金黄酥脆，然后摆盘就可以吃了。 外面酥脆，里面软软的，带着鱼肉特有的香味儿，真的贼好吃…… 我也不知道为什么软鱼这么受欢迎，毕竟它太容易坏了，不容易保存。
所以一般吃到都是做熟了的，做法也主要是炸和烤。 烤的话，可以用铁板烧，把鱼放进去煎一下，也可以直接刷上油，放在烧烤架上面烤，味道都不错。 炸的话，可以先裹上一层粉，然后再下锅炸，炸出来的鱼表皮脆脆的，里面软软的，味道不错。 也可以用面粉、淀粉、鸡蛋一起调成面糊，然后把鱼放到里面搅拌一下，让鱼的表面均匀地沾上一层面糊，再放进热油锅里炸，这样做出来的软鱼颜色金黄漂亮，而且还特别酥脆。
当然，最传统的做法是不用面糊的，直接把鸡蛋液抹在鱼的表面，然后进油锅炸。 现在还有用面包糠或者薯片碎等作为外层裹料的做法，这里就不详细说了。 想吃软鱼的话，现在正是好时候，我老家这边最近正好新打捞上来很多，还没冻，很新鲜哦~