蛇肉怎么炖汤才好吃？
我做过两次蛇羹，第一次是用鲜蛇做原料的，那个味道真是好极了；第二次是用干蛇粉和猪瘦肉做的，也还算可以。 下面简单介绍做法： 用鲜蛇做的蛇羹做法：选3-4两重的鲜活乌梢蛇（乌梢蛇比较细，也比较嫩），去头、去皮、除骨后切成段备用。然后将山药去皮后切成块、红枣洗净、西洋参切片后与切好的蛇一起放入锅中，加清水慢火炖成稀糊状，再加食盐调味即成。 有毒的蛇一般都有鲜艳的花纹，而且头部是三角形，眼睛又大又黑又亮，尾巴尖而细长，身体线条很优美，四肢很长且粗壮的有花纹（这一点可以作为判断有没有毒的辅助方法哦！） 用干蛇粉和猪瘦肉做的蛇羹做法如下： 首先将适量干蛇粉和瘦猪肉放在一起，调入适量的食盐和生油，用筷子搅匀后放置5分钟，然后打一个鸡蛋进去搅拌，再均匀地撒上一层淀粉，调拌至无颗粒状即可。最后把调好的蛇粉团下锅蒸熟便可以了。 蒸熟的蛇粉团可以调以食盐或生抽等佐料食用。因为蛇粉已经提前炒熟并调有作料，所以蒸制的时间不用太长，太熟了则影响口感。