牛肉高压锅怎么煮好吃？
我们煮牛肉最喜欢使用砂锅，其实还有更简单的，使用高压锅也能轻松完成。只是不少小伙伴不知道牛肉高压锅怎么煮好吃，今天就为大家一一解答。一起到文中看看去看看把。
水煮牛肉，水煮肉片为什么好吃？是因为肉在汤里面，一蘸一吃，特别鲜。如果用高压锅，汤汁在肉里，很难吸收，就很难吃。
水煮牛肉，水煮猪肉的详细做法：
1、500克牛或猪肉洗净，切成小薄片，边切边用手掰成块。2、肉片加精盐、姜丝、料酒拌匀。3、锅内加水煮沸，放入生姜、葱白、花椒。4、然后把煲放进去，加盖，大火煮沸，小火煮1小时。5、食用时，加味精，烧热油，浇在菜肴上。
煮牛肉汤的正确方法
煮牛肉汤时用沸水，不要用冷水兑牛肉，否则煮不出好汤。而且冷水泡牛肉容易泡烂，如果锅小可以直接用高压锅煮，如果锅大可以用砂锅慢慢煮。炖牛肉汤一定不要心急，要慢慢煮，肉熟烂之后，尝起来不发苦。
炖牛肉汤最好选用牛筋骨，如果用牛腿肉的话，炖出来不好吃。牛筋骨炖出来之后，有骨头汤的香味，而且蛋白质含量高，低脂肪，吃起来不腻。
牛肉最好选择黄牛肉，属于野生的，比较新鲜。如果选择养大的牛肉，肉质不够坚实，汤汁不够纯。牛腱子比较合适，可以选择前腿肌肉，或者脊骨附近的肌肉，带一层薄脂肪的，适合煮汤。
煮牛肉汤的时候一定要放很多大蒜，切薄片。如果想吃辣的，可以捞起来以后，撒上香菜和辣椒。牛肉汤可以用来当作早餐，也可以当作夜宵，营养价值非常高。用高压锅煮好之后，可以浸泡一晚，第二天早上起来，热一下就可以了。