扁鱼怎么弄好吃？
我非常喜欢扁鱼，炖、煎、炸、熘、焖、炒都很拿手。 今天给你推荐一道我特别喜欢的菜——糖醋鲤鱼。 用料简单的很，一条重约1斤左右的鲤鱼就足够了。 准备一个小盆，放入适量葱段、姜片、香菜，再放入少许料酒和白醋，把处理干净的鲤鱼放进去，上下晃动两三下，让料酒和醋浸入鱼肉里，去腥增香。 再取一个碗，放入生抽、老抽、白砂糖，混合均匀后，倒入锅里烧开制成酱汁。 (这里用的白糖，如果用冰糖更好) 锅内放油，油热后，转中火，下入鱼片炸至两面微微发黄、酥脆，即可捞起控油。 一盘酥脆好吃的糖醋鲤鱼就做好了！
如果你喜欢的话，还可以在锅里留少量底油，放入番茄沙司和白醋，加入少量清水，调成汁，待汤汁沸腾后，勾芡收汁，浇在炸好的鲤鱼上，酸甜开胃，鱼肉更加入味啦~ 除了做糖醋鲤鱼外，用鱼身肉可以做鱼丸呀，鱼头和鱼尾可以做鱼汤呀。 真是一条鱼多种吃法，棒棒哒~~