青鱼饺子怎么做好吃？
“青鱼饺子”其实是一个错误叫法，正确名字应该是“鮰鱼饺子”！ 因为这种鱼学名叫鮠（音huī），俗称怀头、鮠鱼、肥头、回鱼、黄腊丁、鮰老鼠等，是鲶形目鲿科洄鱼的统称。 这种鱼主要分布在亚洲东部，我国分布于黑龙江至广东的江河湖泊中。 它像狗一样会“游泳”，却长了一张河马般的“丑脸”； 它的肉质十分细嫩，营养价值却很丰富，富含动物蛋白和钙、磷、铁等矿物质，有补中益气、滋养强壮等功效。 除了少数热带鱼类外，一般鱼类都是在水里生活的，但是鮰鱼很特殊，它喜欢钻洞，所以在水里游的时候，头部总是钻进水草间。 所以你看它游动的时候，身体挺得直直的，脑袋却是拱起来的，像一个正在探索未知领域的小白鼠。所以它又被叫做“白鳝”“黄鳝”或者“回鱼”。
虽然它长着一张像鲶鱼一样的嘴巴，但是却没有吸盘，也不会吐出舌头。进食的方式也很独特：先把食物吞下，然后挤进消化道内，让消化液溶解后，再经过食道蠕动送入口腔里。因为口腔里没有牙齿，所以它是“无齿善吞”的。