姜蒜如何腌制好吃？
那还得看你腌啥了，你要腌萝卜干儿就简单啦~ 把萝卜切成细条晾干，或者用开水焯一下晾干水分（这样颜色更好看）。然后放坛子里，倒上酱油和醋，撒上花椒和大料，当然还可以适当放点冰糖。喜欢辣的同志可以切点儿辣椒丁放进去一起泡着（不过我一般不这么奢侈）。盖上盖子密封好，放在阴凉地方就好了~~ 几天之后就可以吃了~~~酸酸辣辣脆脆的，特别下饭~~
如果你要腌韭菜花那就另当别论了。。。首先你得等到秋天～因为韭菜开花的时间段不同，有早中晚，分别开不同的花结不同的果，早晚的开晚摘，中间的摘早了，味道可就不对了呢～然后你得挑选新鲜的韭菜花，最好是有露水的时候割的，用清水洗干净后晾干水（这一步很关键，直接决定你是否能成功做出一瓶好吃的腌韭菜花~~）。
把晾干的韭菜花切碎，放入干净无油的瓶子里面，加葱花、盐、白糖、味精、八角、桂皮，最后倒入白酒，盖紧盖子，一天之后即可食用。（如果不喜欢吃太甜的，就少放糖哦～） 做好的腌韭菜花是透明的，翠绿的韭菜花衬着淡黄色的结晶体，看起来特别有食欲~夹一筷子送进嘴里，鲜、香、甜、嫩，让人唇齿留香……
其实做腌菜最重要的无非就是两点：
1.清洗——清洗干净才能放心地放进坛子啊瓶子啊之类的容器里呀！（注意：所有用具都要保证无油哦～否则会生霉的哦～）
2.密封——这个很重要，一定要保证里面的氧气减少到最低限度，这样才能保证细菌无法繁殖哦~~~~