如何烧大葱好吃？
翁范最佳答案
小时候，村里有个傻子，见人总是傻笑，说话也是憨憨的，别人问他问题，他经常答非所问。 但他做的菜很好吃，特别是葱炒鸡蛋，香葱的气味弥漫在厨房，香气扑鼻，让人食欲大开。
他的葱炒蛋做法很特别，先打鸡蛋，葱花切碎后放到鸡蛋里，然后加入少许白糖和酱油，搅拌均匀后，锅内倒油，烧热后，把蛋液倒进去，快速翻炒几下就可以出锅了。 炒好的鸡蛋金黄酥脆，葱香四溢，味道好极了！
有一次我偷学他做葱炒蛋，在他身后帮着他洗锅、烧火，看着他一边傻乐呵地唱歌，一边熟练地炒菜，那情景我现在都忘不了。
后来出去上学、上班，吃过很多地方的美食，却再也吃不出小时候那种味道的葱炒蛋。
去年回家，听说傻子已经去世了，他一辈子没结婚，无牵无挂，一个人生活也很自在。
前几天又回去，发现他的老房子已经拆掉了，这里要盖小区。 我找村支书打听情况，他说，“那个傻子啊，他在临死前，天天就想着再吃一次葱炒鸡蛋....”
大葱大家都吃过吧，生吃的，炒菜用的，做酱蘸着吃的，但是，不知道你吃过烧大葱没有，烧的好的大葱，既保持了大葱原来的味道，又比原来的大葱更好吃，就和大葱经过了发酵一样，更有那股大葱味。
将大葱直接放到火上烧，那就非常难吃了。做烧大葱，要用一个平底的平，底下和四周都很薄的那种。将平底锅洗干净，然后放到煤气灶上，先大火将平底锅烧的滚烫，再将大葱放到平底锅上，来回的推，刚开始大葱不会有任何反应，后来开始滋滋冒油。这时候将火调到中火，继续来回的推，等到大葱变软了，再翻个面，继续推，直到两面都变成金黄色，就成了。
将烧好的大葱放在碟子上，淋上醋，撒上辣椒面儿和盐，用筷子把大葱搅散，再浇上热油爆香。一道烧大葱就算完工了，那叫一个香啊，比炒土豆丝直接吃更好吃，就着烧大葱能吃两碗饭。
