蛋肠有哪些做法？
蛋肠的做法很多啊，简单到可以开水烫熟蘸酱油吃，也可以做成咸肉粽，还可以做沙拉，炸着吃，火锅涮着吃等等。。。 说到蛋肠，就想起大学食堂的煮点，一个砂锅，里面可以放很多料，粉丝、鸡蛋肠、鱼肉丸、海带、排骨什么的都有，撒点胡椒粉，鲜得很~ 下面说几个我之前做过的食谱：
1.最简单的就是用油煎熟了吃，配碗米饭，美味又健康~~
2.可以把蛋肠切成块，加蒜泥、剁椒和生抽拌起来吃，就像吃皮蛋一样。
3.可以用豆腐乳、韭菜花、辣椒酱等调成酱汁浇在蛋肠上吃。
4.可以做道汤品，把蛋肠放进粥里一起煮，煮熟之后调点胡椒粉喝下去，全身都暖和和的。
5.把蛋肠切成小丁，混着西葫芦和胡萝卜一起炒着吃也不错。
6.做道凉拌菜也是不错的选择，把切好的蛋肠放在开水里焯熟，捞起冲冷水沥干，配上葱花、蒜泥、香菜、生抽、醋和香油拌匀就可以吃了。
7.可以把蛋肠裹上面粉、鸡蛋液下锅油炸，再跟青菜一起放点盐煮熟，有饭吃啦~
8.还可以做个咸肉粽嘛，把糯米用高压锅压半熟，捞起后混着肉馅（可以是酱牛肉馅）、葱末、生抽、老抽、糖搅拌成馅料。然后把馅料放进粽叶里包紧，下锅大火蒸1小时就可以了。
9.夏天吃沙拉正好，把生菜、紫甘蓝切丝，拌点水果蔬菜一起吃，再配个小碟子，倒点橄榄油和胡椒粉，搅拌一下即可食用了。
以上。。。希望帮到你~