红枣棕子怎么做好吃?

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红枣粽子的做法步骤如下: 准备原料:糯米、绿豆、五花肉、粽叶、棉线、老抽、生抽、食盐、白砂糖。 第一步:将粽叶清洗干净,放入清水中浸泡12个小时以上(最好头天晚上洗净泡上); 第二步:把糯米淘洗干净后,浸泡4个小时以上; 第三步:把绿豆清洗干净,泡5个小时左右; 第四步:把切好的五花肉用清水浸出血水; 第五步:锅中烧水,水开后放入猪肉焯一下,捞出后用冷水冲洗干净,沥干水分备用。

第六步:将糯米和绿豆平铺在干净的砧板上,上面盖一层粽叶,用擀面杖压出形状,再依次加入酱油、白砂糖、生抽、老抽和盐,搅拌均匀后腌制20分钟左右。 最后一步:把粽叶折成漏斗的形状,先放入适量米,然后盖上粽叶,用力压实,在上面扎个孔,方便透气入味。所有的粽子都包好后,放入锅中,加水没过粽子,开火煮,锅中的水开后,保持中火煮2个小时左右,煮熟透即可食用了。 小贴士: 1. 做粽子的叶最好是选宽叶的粽叶,这样包出来的更结实。

2. 用砂锅煲制的菜品味道最佳,建议用砂锅来制作这道菜。 3. 如果是早上做,那就把材料都准备好,放冰箱冷藏室保存。如果是在下午或者晚上制作,就直接把食材放在锅中,不要浇水在里面,让它们自然风干,这样可以防止发芽或者霉变。

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做法1(制作枣泥):将红枣洗净,滤干水分放入锅中,煮约20分钟,至软烂,滤出枣皮,枣肉中加入少许白糖和猪油捣成枣泥备用。

做法2(腌制五花肉):将五花肉切成小丁,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉抓匀后腌制30分钟以上。(肉丁最好提前腌制一夜)

做法3(调制馅料):将五花肉丁、调好的枣泥、糯米搅拌均匀。

做法4(制作粽叶):将粽叶洗净,锅中烧一锅开水,加入少许盐,放入粽叶煮2分钟,捞出后迅速投入到凉水中,加入少许冰块镇凉。(用此方法处理粽叶包出的粽子紧实不松散,煮熟后的粽叶颜色翠绿)

做法5、取两片粽叶,重叠放置,卷成漏斗形,装入1/3的糯米,放上几个大枣,再加入五花肉糯米馅,再用糯米填满,将口封好,用棉线扎紧即可,依次包好所有的粽子。

做法6、将包好的粽子放入煮锅中,倒入足够的水以漫过粽子为宜。大火煮开后,继续煮30分钟,转小火继续焖煮1.5-2小时即可。

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