牛筋怎么烧好吃？
1.准备材料 买回来的牛筋要用清水浸泡，中间换几次水，将血水泡出来，泡一个小时左右。泡好的牛筋捞出放入锅中，加入葱姜、料酒以及足量的凉水大火煮开，继续煮五分钟左右即可关火。然后捞起控干水分备用（这一步是为了去除牛筋的腥味）。 准备好适量的葱切成段，一部分姜切成长条，另一部分则切成小块状，大蒜去皮切碎成末，干椒切段（不喜欢吃辣椒的可以不放），八角和桂皮洗净备用。
2.炒牛筋 起锅放油烧热，放葱段、姜块、八角、桂皮翻炒出香味后倒入切好的牛筋翻炒均匀，接着放入豆瓣酱或老干妈炒匀，最后放入蒜末、小干椒一起翻炒片刻盛出即可。 3.炖牛筋 锅中重新放上适量的食用油烧热后倒入之前炒好的牛筋，开小火慢慢煸炒出其中的油脂，待牛筋表面呈现金黄色之后加入适量的热水大火炖煮十分钟左右，然后再转中火煨半小时至一个时辰即可出锅装盘。 做这道菜的时候要注意以下几点才行哦！ 一、牛肉最好选择牛筋的部位来做。 二、在焯水时水中要加入适量料酒并煮沸，这样可以达到去腥的效果。 三、在做这道美食时要注意不要加盐或者是糖，因为豆瓣酱本身就有咸味了，而且牛筋也是含有一定甜味的。 四、为了增加口感，我一般都会把牛筋炒一下再炖，这样吃起来会更有味道些。 五、如果想要节省时间的话可以把牛筋炖好后晾凉后再切片，但是一定要事先把牛筋腌制好入味才行哟～