怎么泡酸萝卜又脆又好吃？
1.用新鲜的白萝卜，或者水萝卜都可以 2.把萝卜洗净后，切成两半或者三段都行，然后切成长条状，不要切的太细了
3.准备一个可以密封的容器，把切好的萝卜放里面 4.准备一些白糖放在萝卜上面，我一般放五斤左右吧，这个没有确切的标准来衡量，因为每个人制作的方法不同，放的糖量也是不同的！如果腌制的时间长的多放点没关系，时间越短越少越好 5.把白砂糖和萝卜拌匀后盖上盖子，放在阴凉的地方就行了
6.过个三四天，萝卜就腌好了，这时候的萝卜已经变软了，而且有酸味了，不过还有点涩味，这时就要开始放醋了，一般放一斤左右就行，如果嫌萝卜有点涩口可以把盐再多放一点 7.接着就是搅拌，直到白醋全部被萝卜吸收为止，然后把萝卜再腌上一天，这样会更入味
8.第二天就可以吃了，味道非常不错哦，自己做的酸萝卜干净卫生，没有任何添加剂
9.要吃的时候取出来就可以了
做泡菜最忌用生水洗泡菜坛；二是切忌沾油；三是忌不洗萝卜直接腌，以防变质;四是忌不盖盖，使泡菜水中细菌繁殖，从而使泡菜中产生异味等;五是忌水温太高，以保持泡菜水的鲜度