柴火腊肉怎么烧好吃？
1、买回来的肋条洗干净，用厨房纸擦干表面的水分。
2、放生抽、老抽各两勺、花雕酒四勺、白砂糖三勺、干辣椒三个（可多可少）、八角一颗、桂皮一块、香叶两三片，抓匀后盖好盖子，入锅小火焖煮约一个小时。这期间不断去检查，防止黏底和干锅。
3、煮好后让其在汤汁里浸泡至少两个小时以上（我过夜了），然后捞出来挂起晾干。
4、烤箱预热至最高温度，放入腊肉烤制十分钟，取出在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水比例为1：10），重新送入烤箱。
5、大约半个小时以后拿出来翻面，再在表面刷一层蜂蜜水，继续烘烤。
6、直到整体变得酥脆，表层微微发黑就可以了。趁热吃最好吃！ 这是我去年做的，今年早些时候又做了一次。真的是超好吃啊啊啊～连皮一起吃感觉是在啃烧鹅哈哈哈。不过皮还是有点儿硬，要多嚼会儿。