章鱼如何炖好吃？
我们这的渔民，用油煎炸章鱼足，味道是真的不错，鲜、香、酥、脆，那个口感真的棒极了！ 做法也很简单：
1.首先把买回来的章鱼足洗干净，然后用刀划开，去掉里面黑色的块（这个是去除腥味的地方）；
2.然后锅里放油烧热，加入葱蒜爆香后，倒入章鱼足爆炒一会，加入适量酱油和料酒去腥增香，然后盖上盖子焖煮一段时间（时间不必太长，3-5分钟吧）
3.最后出锅前放少许食盐调味即可。 你也能吃到这么美味的排骨了哦~ 对了，做排骨的时候还可以同时炖点豆腐啊，土豆啊之类的荤素菜，营养又美味～
云浩优质答主做章鱼一定要选新鲜的，市场上的冰冻章鱼要么不新鲜，要么腥味特别的大，都不适于炖汤。鲜章鱼买回后一定要反复清洗，最好是放入清水中养一会然后多次清洗，以去除上面的粘液。做之前要将章鱼的内脏清除掉，可以大大减少炖出的汤的腥味。
章鱼炖土豆
主料：鲜活大章鱼一只（8-9两）
辅料：土豆一个，香葱1根、生姜2片、花椒20粒、八角2颗、香叶一片、生抽15ML、冰糖5颗、料酒20ML、热水500ML
做法：
1、鲜章鱼洗净后切小块，生姜切片、花椒、八角、香叶准备好。
2、土豆洗净后去皮切小块，香葱切葱花。
3、切好的章鱼块放入锅中，加入足量的冷水。
4、大火煮开后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、香叶、生抽、料酒、冰糖转小火慢慢炖煮20分钟。
5、放入土豆块，继续炖煮20分钟，至土豆熟即可（炖至最后如果汁少可以酌情添加一些热水）。出锅前撒上葱花点缀。
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