扇子骨怎么做好吃？
1、材料：鸡翅3根，蚝油2小勺，料酒2小勺(或酱油)，黑胡椒粉半勺，淀粉一小勺 做法1.首先把鸡翅洗干净，然后在表面划几刀便于入味;然后把切好的鸡翅放入碗中倒入适量的蚝油和料酒腌制半个小时左右；
2.接着在碗内加入少许的胡椒粉和淀粉；用手抓匀让鸡翅均匀的裹上浆；最后撒上一些薄薄面粉就可以了；
3.锅内放油烧热后下入鸡翅开始炸，等到炸至两面金黄的时候就可以出锅了；锅中留有底油，然后放入葱花爆香锅底；
4.接着把鸡翅放入锅中翻炒几下再淋入少量的水盖上锅盖焖一会儿这样可以让鸡翅更加入味儿哦！开锅之后就可以出锅啦~是不是非常简单呢？
2、准备食材：扇骨，葱，姜，蒜。调味料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽。
第一步：买回来的扇骨浸泡一会去除血水（泡的时候加点白醋），清洗干净沥干备用（扇骨砍成小块）
第二步：葱段，姜片拍破，蒜切片全部准备好待用。
第三步：起锅烧水，凉水下锅焯水，加入葱段，姜片，料酒去腥大火烧开撇去浮末，捞出冲凉。
第四步：热锅冷油下葱姜蒜炒出香味来，接着加一勺豆瓣酱煸炒出红油。
第五步：将焯过水的排骨下锅翻炒均匀至微黄，倒入老抽上色，再加入清水没过排骨盖盖子大火烧开转小火慢炖。
第六步：小火慢炖约一个半小时左右，这时汤已不多了，加入适量的盐和鸡精调味，转大火收汁，待汤汁烧至浓稠时即可装盘上桌享用啦
3、原料：鸡翼、姜丝适量、辣椒一根、香菜适量、洋葱半个切丝、花椒十几颗、白酒两勺、醋三勺、白糖四勺、番茄酱三大勺、香油半勺 做法：
1、先把鸡翼斩段洗净。锅里放半锅左右的水，烧开后放入剁好的鸡翼，再次煮开后再煮一二分钟，捞起，用清水冲洗掉浮沫，沥水备用；
2、炒锅里倒少量油，放入花椒小火煸焦后铲出不用，再将姜片、红辣椒爆香；
3、把备好的鸡翼放入同炒一分钟，然后沿锅边烹入两大勺白酒；
4、依次放入醋、白糖、蕃茄酱和一点点香油，搅匀；
5、加入适量热水，没过鸡翼一半的位置即可。大火煮开后转小火煮至水基本干，用大火收干汁水后即可撒入适量味精、香菜及洋葱丝起锅。 小贴士 1、因为番茄酱比较咸，所以没有另加盐； 2、炒鸡翼前先用水焯一下可以更好地去除腥味； 3、如果不喜欢太多香料的味道可不放花椒，但我个人觉得这样的味道会更香更好吃些哈～ 4、最后那个收汁的过程需要一点定力才能hold住，火不能太大，否则锅里的汁就全干了。。。所以最好请个帮手一边看着锅一边颠勺翻动，免得糊了哈~~