鲳鱼烧什么好吃？
我是很爱吃鱼的，不管是淡水鱼还是海水鱼，凡是鱼我都喜欢做一些尝试，所以也总结了一些做鱼的经验，下面我分步骤说一下这道鲳鱼的做法，希望对你有帮助 食材准备：新鲜的鲳鱼，葱、姜切丝，鸡蛋一只，生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、食用油适量 具体做法： 第一步，将鲳鱼去鳞去内脏清洗干净后，在两边各划上几刀，再用姜丝、盐、胡椒粉、料酒涂抹均匀腌制15分钟左右 第二步，把鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀成蛋液，再将洗净晾干水分的鲳鱼裹上蛋液第三步，锅中热油，油温五成热时，下入鲳鱼炸至两面金黄酥脆第四部，锅内留少许底油，放入两勺豆瓣酱、葱花、姜丝炒香，再加入少许料酒、生抽、老抽、白砂糖和清水煮开第五部，将炸好的鲳鱼下锅焖煮两三分钟，等汤汁浓稠的时候就可以关火盛出
【小贴士】
1、在做煎炸食品的时候，一定要控制好火候，火太大容易焦糊，火太小不容易成熟
2、在炒酱料的时候一定要用小火慢炒，不然很容易糊锅发苦
3、这道菜主要吃的是鱼肉的鲜香味，所以尽量不用味精或鸡精之类的调味品