田鼠如何腌制好吃？
最近因为疫情，不能出去采购食物，在厨房倒腾出来一堆食材。其中就有之前买的好几斤田螺肉和若干田鼠。 之前从来没有自己做过卤味，于是上网搜了一下做法，发现田螺的做法差不多，于是就试了一下；然后觉得田鼠也可以这么操作，就又做了。 成品确实不错呢！
【准备材料】 主料：田鼠（已经处理干净）1000g 配料：姜5片、葱结2个、八角3颗、桂皮1块、香叶3片、干辣椒5个 调料：生抽40ml、老抽15ml、花雕酒15ml、白糖20g
【制作方法】 第一步：锅内烧水，加入所有香料和一半姜，煮开后转小火煮1小时。 第二步：加入剩余的所有佐料，再次煮开，小火炖30分钟左右。 第三步：把切好的葱姜放进去，继续用小火炖煮，直到香味四溢并且汤汁收浓即可。 这个菜的火千万不能太大，很容易糊锅，所以需要不断的搅动防止粘底。 最后盛盘的时候记得铺上葱花增香哦~
我一共做了两盘子，这个量大概能做成这样两份。剩下的就留着慢慢品尝了……嘻嘻～ 放两个成品图晃悠一下…… 真的超级好吃啊！肉质鲜嫩，入味极佳！强烈推荐大家试一试！