鹅肉烧什么好吃有营养？
作为在潮汕待了四年的伪广东人，还真吃过不少次鹅。 之前在家里，老爸最拿手的菜之一就是卤鹅，每年夏天都要亲手做，用的是刚刚下过蛋的嫩鹅。
具体做法我也不是很清楚，反正用简单的调料去卤，最后成品颜色呈奶白色而且香气扑鼻。吃的时候切成薄片，拌点蒜泥、香菜，配上啤酒，那滋味真是美极了~（好吧其实我觉得我爸做的任何一道菜的滋味都美的令人发指……）
而在外面呢，我吃过最地道的鹅应该是潮洲卤水鹅。
首先它的颜色不是纯乳白色，而是带一点粉白色，而且带有淡淡的色素，所以看上去非常清爽。
味道也是鲜咸适中，香味十足且层次丰富。吃的时候一般切件上碟，配上米饭和店家自行配制的萝卜咸菜同吃(这里更正一下，人家配的是酸菜而不是萝卜咸菜……)。
至于为什么选这道菜而不选白切鹅或者烤鹅之类的？因为卤水鹅是经过特别腌制的，味道十分醇厚，余味无穷，久食也不会觉得嘴淡。而白切鹅虽然清淡却少了一分韵味，烤鹅则味道偏干。 所以卤水鹅是咸香的，白切鹅是清淡的，烤鹅是干的。喜欢哪种口感的都可以在这里找到。 但是！千万不要被这些诱人的菜肴迷惑了！鹅肉本身属于湿热之品，吃多了容易痰热积毒，所以一定要控制好量喔～