肉圈怎么炒好吃？
今天分享一个超级下饭的猪耳朵的做法，下酒又下饭，简单快手又美味！ 食材：卤熟的猪耳朵2个、尖椒1个、红尖椒1个、葱花适量、生抽45ml、老抽10ml、白糖3g、辣椒油6ml（可不加）、蒜瓣3个、香菜适量 步骤如下：
1.准备好所有的食材后，先处理猪耳朵，把猪耳朵切成薄片备用；青红辣椒去籽后切成椒圈备用；大蒜去皮切成蒜末，香葱和香菜洗干净切成长段备用 注：家里没有葱花可以用干辣椒代替，但是不能吃辣的朋友就不要加辣椒了，这步可以省掉。
2.锅中倒入适量的油烧热后，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入切好的猪耳肉片翻炒片刻。 注：这里放的葱姜蒜比较多，主要是起到去腥增香的效果。如果喜欢重口味的，可以多放一些葱姜蒜。
3.接着加入生抽、老抽、白糖和适量的热水大火煮开以后，转为小火炖煮15分钟。 注：这里放的水量以没过猪肉为准，喜欢软烂口感的多炖一会儿，不喜欢软烂的就少炖一会儿。
4.在锅内汤汁还剩一半的时候，加入青椒圈和红尖椒圈一起翻炒至断生（不要炒太长时间，容易失去翠绿色） 注：如果喜欢吃脆一点的青椒和红椒，可以把切好的辣椒放在清水里浸泡，这样能够保持它爽脆的口感。
5.最后淋上辣椒油翻炒均匀，撒些葱花和香菜就可以出锅啦～ 大功告成，简单又美味的猪耳朵炒尖椒就做好啦，是不是超简单！！！