葱花蒸蛋有什么作用？
葱花蒸蛋具有补脾，去湿，清热，养阴，止咳的功效。鸡蛋含磷量高，含钠盐也很少，适合于高血压，肝炎，肾炎，脂溢性皮炎，动脉硬化等疾病患者食用。鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白质，而且人体吸收利用率也很高，所以被称之为“全营养食物”，孕妇，儿童，学生都可以食用。葱具有发汗解热，舒缓疲劳的作用。
做葱花蒸蛋的时候鸡蛋和水的比例是1：2为宜，也就是说一个鸡蛋100毫升水左右。放凉的开水或者是高汤，如果蒸的时间长一点的话可以增加水的量。蒸鸡蛋的火候大小为，冷水上锅，大火蒸5分钟，转为中火蒸5分钟，关火后再虚蒸5分钟。