嫩洋芋怎么炒好吃？
我家有个秘方的“泡洋芋”，特别的好吃，今天把这个制作方法分享给大家！ 准备食材：新鲜的洋芋、小米椒、青椒、干辣椒、花椒、生抽、老抽、陈醋、白糖、食盐！ 第一步：将买回来的洋芋清洗干净后，切成滚刀块（切好后用清水清洗一遍，避免氧化变黑） 第二步：锅中烧水，水开后放入一勺食盐和两勺油，把切好的洋芋放进去煮熟（这样处理的洋芋不会沾锅也不会变黑） 第三步：将煮好的洋芋捞出，沥干水分，放在一边备用 第四步：重新起锅，锅里不放油，直接下干红椒，用小火慢慢焙出红油。
第五步：当干红椒变成棕红色时，下入青尖椒和红小米椒，快速翻炒出香味。 这时候就可以调入调味料了：加入生抽5克、老抽3克、陈醋6克、白砂糖4克、食盐2克，再倒入半碗清水，混合均匀制成调味汁。 第六步：把调好味的调料汁倒进炒锅里，再把事先焯水的洋芋倒进去，小火焖上5分钟，等到汤汁收得基本差不多了，就可以出锅装盘了。 一盘味道超赞的“泡洋芋”就制作完成了，是不是非常简单呢？ 这样做出来的“泡洋芋”外皮酥脆，里层软嫩，还带着一丝丝嚼劲，吃起来酸酸辣辣的很过瘾。 我家小孩每次都能连吃好几个呢！