作为一个山西人，我可以很负责人的告诉你最简单的做山西刀削面的方法 配料（两个人吃的话） 一斤面粉、一斤排骨或者鸡肉、葱姜蒜适量、酱油、盐、味精各适量 制作方法 1.将面和好后擀成面条，煮熟备用；
2.把排骨用油炸熟，葱姜蒜切沫儿，与酱油、盐一并放入油锅炒制出香味，加入开水，把味精放进去，调成一碗酱汁备用；
3.把切好的葱花香菜叶儿放入调好的酱汁里一拌即可。
这是最简单的方法了，保证你做出的刀削面跟饭店里吃到的一模一样！ 如果你不想做浇汤的，也可以做成干拌面，做法是一样的，只不过在第二步的时候，把排骨煮熟后放凉，和葱花、香菜、辣椒面一起拌到面条里就可以了。
我小时候不爱吃蔬菜，我妈就经常这样给我做饭，香喷喷的葱花香菜味儿总是诱惑着我多吃饭，现在还记得特别香呢～～
苗小遐优质答主发面饼的制作方法
首先，我们准备500克的面粉，用45度左右的温水190毫升和面。如果把握不好水温，可以用50%的热水加上50%的凉白开，和在一起就可以了，这样的温度就可以了。加完水之后，我们把它搅拌均匀，揉成光滑的面团。揉好之后，我们给它盖上盖子醒面十五分钟，醒的过程中，再准备一些馅料。
我们准备馅料：青椒两个洗干净，去掉了辣椒蒂，然后再切成辣椒丁；猪肉一块把它剁成猪肉末；生姜一块切成姜末；大葱半根切成葱花；加上食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、生抽5克、老抽3克提色，再浇上烧热的热油，激发出料香味，再翻入一些芝麻油，搅拌均匀，我们的馅料就做好了。
面醒好了，我们不用揉面，直接给它揪成大小均匀的面剂。用擀面杖擀薄、擀圆，擀成一个圆形的饼皮，再放上准备好的馅料，馅料稍微多放一点，把饼皮的边缘按薄，这样包馅的时候更紧实一些。
从这边依次地往下捏褶，全部捏完之后，这样一个发面饼的生坯就做好了。同样地方法，我们可以多做几个。准备电饼铛，下面垫上一层防粘纸，这样烙饼就非常的方便，放上做好的发面饼，盖上盖子，上面不用再刷油，发面饼它的含水量比较足，所以不用刷油，盖上盖子，中小火烙五分钟。
时间到，发面饼已经微微地鼓起，我们用锅铲轻轻地按压一下，能够迅速地回弹，这样说明我们的发面饼已经完全熟透了，我们控干上面的余油，出锅装盘，这样一个蓬松暄软的发面饼就做好了。
