青皮豆子怎么炒好吃？
青豆是我们生活中很受欢迎的一种豆类，它口感好营养价值高深受大家的喜爱，在夏季很多人喜欢煮点青豆吃，也有的人喜欢用油炸着吃，炸酥了的青豆味道更好。不过大家除了知道青豆可以煮着吃、炸着吃外，关于青豆的其他做法知道的就不多了。今天和大家分享一个青豆的新吃法，这样做出来的青豆酥脆又可口。 准备适量新鲜的青豆，先把青豆用清水冲洗干净，然后往里面加入少许小苏打和食盐浸泡20分钟（加小苏打是为了让青豆更翠绿，加盐是为了让青豆更好的入味）。
20分钟后把青豆捞出来沥干水分，然后用流动清水冲洗几遍，清洗完的青豆晾干表面的水分备用。 接下来开始制作，锅中倒入适量食用油，油热后调小火放入一把干辣椒和几个花椒炸香，然后把干红椒和花椒捞出扔掉，保留锅底的油。 把沥干的青豆倒进锅里，开最小火快速翻炒，同时沿着锅边淋入少许白酒防止粘锅，一直炒到青豆表皮微微发皱即可关火盛出。这样一道香辣酥脆的青椒炒鸡蛋就做好了，你学会了吗？