蜜汁叉烧好吃吗？
作为一个地道老广，我非常喜欢蜜汁叉烧的味道！ 以前家里经常会自己做这个吃，做法也不难。 首先需要准备一块猪颈肉（其他部位的猪肉也可以，但最好选择肥瘦相间的肉类）、生抽、老抽、白糖、白酒和腐乳汁，还有最重要的蜜糖。 把买回来的猪颈肉清洗干净，放到锅中浸泡出血水，然后倒掉多余的血水并冲洗干净备用。
接下来就是把所有的调料倒进锅里煮，调成小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，等到所有调料融化并且汤汁开始变稠的时候，就把腌好的猪颈肉放进去焖20分钟左右。 然后拿出烤箱，预热5分钟以后把猪颈肉放到烤架上烘烤，上下火180度加热30分钟左右就差不多了(时间不宜过长，不然会老得啃不动)。
最后趁热撕成细条，配上大米饭或者粥一起吃味道最佳~ 我最喜欢搭配着小米粥喝，粥里带着一点甜，配合着脆香的叉烧碎，口感一级棒~~
如果不喜欢吃太甜的，可以在调酱汁的时候少放一些白糖。喜欢偏咸口味的就多加一点点生抽。